Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 kg (2.2 lb) malaya
- 1 taza de vinagre tinto
- 3 cucharadas de pasta de ají panca
- 2 cucharadas de ketchup (salsa de tomate)
- 2 dientes de ajo triturados
- Sal
- Pimienta
- 9 papas amarillas (de preferencia)
Dificultad
Tiempo
- 20 Min
Porcion
- 6 porciones
Preparacion
- Cocinar la carne en agua de 2 a 3 horas, hasta que se ablande, sin deshacerse. Retirar la carne y cortarla en trozos individuales.
- Macerar la carne por 2 horas en una mezcla de vinagre, pasta de ají panca, ketchup, salsa de soya, ajo triturado, sal y pimienta.
- Cocinar las papas, pelarlas y cortarlas en mitades.
- Freir la carne en aceite.
- Pasar las papas cocinadas por el líquido del macerado y dorarlas en un poco de aceite.
- Se sirve la carne acompañada de papas, arroz blanco y salsa criolla.